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Il y a des soupers qu’on oublie le lendemain, et d’autres qui restent. Celui d’hier soir à Argostoli fait partie de la deuxième catégorie.

Nous avons souper chez Premier, un restaurant installé directement sur la place Vallianos, au cœur d’Argostoli. Avant même de parler de la nourriture, la place Vallianos mérite qu’on s’y attarde. C’est un grand espace piéton bordé de palmiers, animé en soirée par les résidents et les visiteurs, avec cette ambiance méditerranéenne authentique qu’on ne peut pas vraiment recréer. Souper en terrasse à Argostoli pendant que le soleil descend, c’est exactement le genre de moment pour lequel on vient en Céphalonie.

Premier est une institution à Argostoli depuis 35 ans, et ça se voit dans le menu. On y trouve des recettes traditionnelles de Céphalonie aux côtés de pizzas, pâtes, risotto, et même une pâtisserie et une gelateria. Beaucoup de choix, mais c’est sur le volet grec que l’endroit révèle vraiment son identité.

Place à la nourriture.

Pour commencer, une feta de Céphalonie servie avec de l’origan frais et de l’huile d’olive locale. Rien de compliqué, et c’est exactement ce qui fonctionne. Quand les produits sont de cette qualité, on n’a pas besoin d’en faire plus. Le ton était donné.

Pour les plats principaux, deux choix différents à table. Le risotto grec, préparé avec tomate, herbes, poivre et mousse de feta, était crémeux et bien balancé, avec une légère acidité qui le rendait vraiment agréable. Une belle façon de revisiter un classique à la grecque. De mon côté, j’ai opté pour le gyros de porc traditionnel sur pita maison, avec oignon, tomate, persil, tzatziki, paprika fumé et frites. Le porc était tranché finement, bien assaisonné et savoureux, avec le paprika fumé qui apportait une profondeur qu’on n’attendait pas forcément. Le genre de plat qui explique pourquoi la cuisine de rue grecque a autant de fans partout dans le monde.

Premier, c’est un restaurant à Argostoli qui fait les classiques grecs avec soin et un brin de finesse, sans jamais perdre l’âme du plat. Ajoutez une terrasse sur la place Vallianos, l’une des plus belles des îles Ioniennes, et vous avez une soirée difficile à battre.

Restaurant : Premier Argostoli

Adresse : Rizospaston 9, Argostoli, Céphalonie

Ambiance : Terrasse animée sur la place Vallianos, cuisine grecque traditionnelle et influences italiennes

Site web : premier-kefalonia.gr