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En revenant d’une randonnée dans les Cantons de l’Est, j’ai découvert ce superbe bistrot alsacien L’ Ami Fritz. Ils proposent une grande variété de flammekueches, la flammekueche ou tarte flambée est une spécialité alsacienne. Elles sont faites à partir d’une fine pâte à pain et la traditionnelle est recouverte de fromage, de crème fraîche, d’oignons émincés et de lardons.

Chez L’Ami Fritz, ils ont la flammekueche traditionnelle mais ils ont aussi beaucoup d’autres combinaisons. C’est beaucoup plus amusant quand on y va à plusieurs car on peut en commander plus d’une. J’ai eu l’occasion d’en essayer quelques-unes qui ont été apportés une à la fois et elles étaient très bonnes. Ils ont aussi de la bière et du vin et vous pouvez demander leur recommandation pour les associer à votre repas.

Ils ont aussi une sélection de flammekueche sucrée et j’ai pu essayer la poire et pépites de chocolat suisse et une autre qui n’est pas toujours sur le menu qui était faite avec des bleuets. Tous les dimanches, ils font également des bretzels frais, mais il faut se présenter le matin car ils sont vite en rupture de stock.

Le chef est le propriétaire et tout le personnel est très sympathique. Ils ont une salle à manger mais aussi quelques tables de pique-nique à l’extérieur, mais ils ne font pas le service à l’extérieur.

Ils sont fermés le lundi et le mardi, mais c’est un endroit idéal pour s’arrêter après des activités de plein air. Profitez d’un bon repas avant de repartir en ville, le trafic est toujours plus tolérable avec un estomac plein.

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Par Sébastien Robillard

Bistro L’ Ami Fritz

56 Bromont boulevard in Bromont

https://amifritz.ca/

450 919-1173